Mandlové oplatky

Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme moučkový cukr, zlehka přimícháme hladkou mouku a celé neloupané mandle, které jen trochu promneme v ubrousku. Těstem naplníme vymazanou a moukou vysypanou formu srnčího hřbetu a upečeme. Po upečení moučník vyklopíme, zabalíme do igelitu a necháme 2-3 hodiny vychladnout. Pak moučník nakrájíme na tenké plátky, naskládáme na plech a pomalu v troubě sušíme.