Postup přípravy receptu Perník mistra:
Dáme stranou 11 dkg celozrnné a všechnu hladkou mouku, zbytek ingrediencí smícháme a 1/4 hodiny mícháme ve vodní lázni. Potom vmícháme odloženou mouku a vypracujeme těsto.
Vyklopíme na vál a vyválíme, vykrajujeme tvary dle libosti. Vejcem potřené perníčky vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C, po 3 minutách stáhneme na 180 °C a dopečeme.