Piškotová roláda s capučínem

Oddělíme vajíčka. Z bílků a 4 lžic vody ušleháme tuhý sníh. Přidáme 90 g cukru a vanilkový cukr, potom přidáme žloutky. Smícháme mouku, škrobovou moučku a prášek do pečiva. Prosijeme na krém a prohněteme. Těsto natřeme na plech pokrytý pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut(elektrický sporák na 200C). Vyjmeme a vyklopíme na vlhkou utěrku, druhou vlhkou utěrkou přikryjeme a necháme vychladnout.
100 ml mléka zahřejeme. V něm rozpustíme capučíno a necháme vychladnout. Jemně nasekáme čokoládu. Vanilkový krém, 200 ml mléka a studené rozpuštěné capučíno smícháme a vyšleháme na nejnižší rychlost šlehače asi 2 minuty. Ušleháme velmi pevný krém.
Máslo utřeme do pěny, přidáme capučínový krém a čokoládu. Krém natřeme na piškot a ten podélně zarolujeme. Necháme stát v chladnu asi 2 hodiny