Vanilková roláda s kokosem

Troubu předehřejeme na 250°C. Plech na pečení vyložíme papírem na pečení. Vejce s cukrem a 2 lžícemi horké vody našleháme do pěny. Kokos smícháme s bramborovou škrobovou moučkou a práškem do pečiva a přimícháme do vaječné pěny. Těsto dáme na připravený plech a uhladíme. Plech dáme na střední polohu do trouby a piškot pečeme 5 min. Vyklopíme na utěrku vysypanou strouhaným kokosem a cukrem, utěrkou srolujeme a dáme vychladit. Na náplň smícháme máslo s moučkovým cukrem do krému, postupně přimícháme vanilkový pudink. Piškotové těsto rozvineme, potřeme vanilkovým krémem a opět srolujeme.