Špejle namočte před grilováním do vody (asi na půl hodiny), aby se na ohni nezačaly připalovat. Alkohol smíchejte s voňavým cukrem. Napíchejte na špejle kousky švestek a za občasného potírání aromatickou směsí je grilujte deset minut, než začne slupka praskat.