Nastrouhanou mrkev dáme do hrnce společně s mletým koriandrem, pomerančovou šťávou a vodou. Zakryjeme hrnec ppkličkou a při mírné teplotě 40 minut povaříme. Necháme vychladnout a pak mrkev s trochou tekutiny, v níž se vařila, rozmixujeme. Přidáme měkký sýr a lístky koriandru a vymixujeme hladkou směs. Osolíme ji a opepříme a ještě chvíli mixujeme. Směs dáme do misek nebo na talířky a před podáváním je dáme vychladit do ledničky. Podáváme se selským chlebem.