Do vařící osolené vody vsypeme pohankovou krupici, dobře zamícháme a chvilku na malém ohni vaříme na hustou kaši. Odstavíme z plotny a necháme trochu zchladit. Postupně přidáme tvaroh, vejce, cukr a strouhanku. Dobře spolu promícháme a mokrýma rukama formujeme kuličky průměru cca 3 cm (můžeme je ještě obalit ve strouhance), které ukládáme na rovnou podložku. Kuličky trochu ve středu stlačíme tak, aby z horní strany vznikla jamka a ze spodní placička. Kroketky po obou stranách smažíme na oleji a ukládáme na talíř prohloubeninou nahoru. Na každou kroketku dáme lžičku džemu, můžeme přidat lískový oříšek a navrch nastříkáme kopeček šlehačky nebo jogurt. Podáváme jako hlavní jídlo sladké, nebo jako dezert. V případě hlavního jídla uvedené množství pokryje 4 - 5 porcí (35 - 40 ks placiček). V případě použití jako dezertu mužeme ze zbylého těsta připravit přílohové krokety.