Dobře očištěné a omyté ryby osolte. Z pergamenového papíru vysříhněte větší "srdce". Na každý kousek pergamenu položte rybu. Dovnitř ryby vložte snítku rozmarýnu a plátky citrónu. Ke každé porci ryby přidejte porci uvařené rýže. Posypte nasekanou chilli papričkou, přidejte snítku máty a lžíci másla. Zabalte balíček. Vložte do trouby předehřáté na 200°C a pečte 25 minut. Podávejte na pergamenovým papíře.