Růžové dortíčky s kávovou náplní

Máslo utřeme s cukrem a žloutky do husté pěny, přidáme mouku a nastrouhanou citronovou kůru a vypracujeme těsto, které necháme ve studenu odpočinout.

Potom z těsta vyválíme tenký plát ze kterého vykrajujeme kolečka, která vkládáme na vymazaný plech a v předehřáté troubě pečeme dozlatova.

Mezitím si vyrobíme náplň. Cukr svaříme s vodou (asi 5 minut) na nit, přidáme mletou kávu, namleté ořechy a mandle, rum, citronovou kůru a nakonec lehce vmícháme sníh z ušlehaných bílků. Kolečka k sobě krémem slepujeme a nakonec přelijeme růžovou polevou, kterou jsme si připravili smícháním cukru, griotky, rumu, kandovaného ovoce a rozinek.

Nakonec růžové dortíčky ozdobíme kousky kandovaného ovoce a dáme vychladit.