Rychlé těstoviny s pestem z rukoly a sušených rajčat

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě. Než se uvaří, nachystáme si pesto. Rukolu opláchneme pod tekoucí vodou, obereme lístečky ze stonků, pokud jsme nekoupili už obrané lístky. Vložíme do mixéru spolu s česnekem nakrájeným na plátky, rajčaty pokrájenými na menší kousky a sýrem - strouhaný nasypeme, vcelku pokrájíme na menší kousky. Zalijeme olivovým olejem, můžeme použít i olej z rajčat, je příjemně ochucený. Všechno rozmixujeme na hrubo a promícháme s uvařenými těstovinami. Pozor, už nedosolujeme, jak pecorino, tak parmezán už jsou dost slané! Na talíři můžeme jednotlivé porce ozdobit postrouhaným sýrem a sušeným rajčátkem nebo lístkem rukoly.

Výborný a super rychlý oběd.