Sépiové kroužky smažené

Sépiové kroužky propláchneme vodou, řádně osušíme, osolíme a obalíme v polohrubé mouce. Olej řádně rozpálíme a vkládáme na něj obalené kroužky, které smažíme do světle žluté barvy. Usmažené kroužky vyplavou na povrch. Pomocí naběračky vyndáme usmažené sépie na savý papír nebo uprousek a potom na připravenou mísu.


Do hrnečku si dáme rozsekaný česnek a petrželovou nať a spaříme je rozpáleným máslem. Máslo nesmí být přepálené. Touto směsí přelijeme sépie, ozdobíme plátky citronu a horké podáváme.


Obměna: K tomuto pokrmu můžeme podávat i tatarskou omáčku. Sépiové kroužky nejlépe chutnají horké, stydnutím ztrácejí svoji křupavost.


Přílohy: vařené nebo pečené brambory, bramborové hranolky, zeleninové saláty