Opatrně oddělíme žloutky od bílků. Ze žloutků, másla, mouky, mletých oříšků a moučkového cukru vypracujeme hladké těsto. Těsto rozdělíme na 2 poloviny a do jedné zapracujeme kakao. Potom obě těsta zabalíme do folie a odložíme je přibližně na 30 minut do chladničky. Z obou těst vyválíme obdélníky (22x12 cm) o tloušťce asi 3 mm, potřeme je bílkem a položíme na sebe. Dvojitou placku rozkrojíme na polovinu a z každé svineme roládu. Ty pak znovu odložíme na dalších 30 minut do chladu. Rozehřejeme troubu na 220 °C (horkovzdušnou na 200 °C). Rolády potřeme bílkem, jednu z nich obalíme v oříšcích, druhou v čokoládě. Rolády pokrájíme na kolečka a tloušťce 1 cm. Pečeme 10-12 minut.