Plátky listového těsta necháme rozmrazit. Na náplň umícháme do krému smetanu a křen. Kapary necháme okapat, cibuli oloupeme. Obojí najemno posekáme, zamícháme do krému, osolíme a opepříme. Lososa nakrájíme na pásky široké asi 1 cm. Troubu vyhřejeme na 200 stupňů. Do středu plátů listového těsta dáme lžičku krému a obložíme jej uzeným lososem. Žloutek rozšleháme v mléce a směsí potřeme okraje těsta. Složíme přes náplň do trojúhelníčků a okraje pevně smáčkneme. Potřeme zbylým vaječným mlékem a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme asi 20 minut dozlatova. Dobře chutnají s vychlazeným bílým vínem.