Na jednu smaženku rozkvedláme v hrníčku 2 vejce s kávovou lžičkou strouhanky, trochou soli a podle chuti pepř. Směs vylijeme na pánev, kde jsme si rozpálili olej (l lžíce oleje na 1 smaženku) a smažíme po obou stranách dozlatova.
Vaječné smaženky na talíři potřeme hořčicí nebo kečupem podle chuti a posypeme cibulí, nebo sekanou pažitkou. Vaječné smaženky podáváme s chlebem.