Zapečený květák s nivou

Ve slané vodě uvaříme do poloměkka květák. Mezitím si vymažeme máslem skleněnou zapékací formu a vysypeme strouhankou. Na polovině másla usmažíme dozlatova nadrobno nakrájenou cibulku, kdo má rád maso, může přidat kousek anglické slaniny. Uvařený květák rozsekáme na menší kousky, vmícháme orestovanou cibulku, žloutky, ušlehaný bílek a nastrouhanou Nivu. Pokud máme čerstvé bylinky, přidáme petrželku nebo meduňku. Povrch můžeme zasypat strouhaným tvrdým sýrem (doporučuji Blaťácké zlato) a dáme zapéct do středně vyhřáté trouby do zlatova, cca 20 minut. Podáváme jako samostatné jídlo, příp. s vařeným bramborem.