Bramborový závin s kapustou

Studené brambory nastrouháme, smícháme se solí, moukou a spojíme vejcem. Zaděláme pevné těsto a rozválíme jej na plát.
Nakrájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme na plátky nakrájená loupaná rajčata a osolíme. (Rajčata snadno oloupete, když je na pár minut ponoříte do vroucí vody).
Rajčata rozdusíme, přidáme uvařenou, na nudličky nakrájenou kapustu, sůl, česnek, petrželku a když je kapusta měkká, spojíme vše vejci.
Směsí potřeme plát těsta, pevně ho stočíme v závin a vaříme jej v ubrousku 45 minut.
Poté jej vybalíme, necháme chvíli odpařit a pak nakrájíme nití na kolečka.
Závin podáváme pokropený rozpuštěným máslem a můžeme jej ještě posypat strouhaným sýrem