Oloupané broskve vložíme do okyselené vody, vyjmeme je a pokrájíme. Část plodů (asi 1/4 ) oddělíme a ponecháme v okyselené vodě. Většinu broskví dáme do kastrolu, trochu podlijeme vodou a asi 8 minut prudce vaříme. Přidáme zbylé broskve, postupně přisypáváme cukr s želírovacím přípravkem a krátce povaříme. Nakonec přilijeme brandy a citronovou šťávu. Horký džem nalijeme do skleniček, uzavřeme je a otočíme dnem vzhůru.