Bezvadné nesterilizované čalamádové zelí

Postrouháme zelí (strouhám to na kuchyňském robotu), prosolíme 5 KL soli.

Ocet, cukr, olej deko rozehřát (aby nebylo vroucí) a nalijeme do postrouhaného zelí.

Všechno dobře rukama promícháme, zelí částečně pomačkáme a plníme do sklenic a uzavřeme.
Sklenice plníme tak 2-3 cm pod okraj (ne úplně plné).
Uložíme do chladné místnosti. Není potřeba sterilizovat.

Z této dávky je asi 12 sklenic (Omnia).