Špenát rozmrazte. Bazalku opláchněte a rozmixujte s 1 oloupanou cibulí, oloupaným česnekem, špenátem, piniovými semeny, parmazánem a 4 lžícemi olivového oleje. Osolte a pastou naplňte cannelotti. Poskládejte je do vymazané zapékací nádoby. Troubu předehřejte na 220 stupňů (horkovzdušnou na 200 stupňů, plynovou na 4. stupeň). Oloupejte a nakrájejte druhou cibuli. Dejte ji zesklovatět na zbývající olej. Přimíchejte rajčata a zakysanou smetanu. Míchejte, až omáčka zhoustne. Osolte ji, opepřete a oslaďte. Cannelloni přelijte rajčatovou omáčkou a posypte mozzarellou nakrájenou na kostičky. Navrch rozložte vločky másla a zapékejte 45 minut.