Očištěné brambory jemně nastrouháme, pokud možno rychle, aby nezčernaly. Vodu scedíme. Odkapané brambory polijeme horkým mlékem - to má zabránit zmíněnému zčernání. Přidáme utřený česnek , sůl, pepř, majoránku a vejce. Nakonec zaprášíme moukou, tak aby se těsto spojilo. Malé placky opékáme na rozpáleném tuku dorůžova. K plackám můžete přidat propláchnuté, případně i s cibulí jemně podušené kyselé zelí.