Filety mořského jazyka poprášíme solí, pepřem, uložíme do vymazaného pekáče, posypeme nasekanou cibulí a zelenou petrželkou. Podlijeme je vínem, přidáme tymián a rozdrcené bobkové listy. Vše posypeme šupinkami másla a vložíme do trouby rozehřáté na 180 stupňů na dvacet minut. Pak mořský jazyk vyndáme, omáčku přetřeme přes síto, ohřejeme, vlijeme smetanu a pár minutek povaříme.
Na konec omáčku nalejeme na rybu.