Med, hořčici, tabasco a sůl smícháme. Do takto připravené marinády naložíme kotlety a necháme několik hodin (nejlépe přes noc) uležet. Pak grilujeme po obou stranách 15-20 minut. Rajčata nakrájíme na kolečka a před dokončením grilování je položíme na kotlety a opepříme.