Houby na pytlácký způsob

Mrkev a petržel oloupeme a nakrájíme na nudličky, cibuli nasekáme na drobno. Cibuli s mrkví povaříme ve troše vody se solí, pepřem a několika kapkami octa, pak zeleninu scedíme a vývar dáme stranu.
Petržel orestujeme s cukrem na lžici přepuštěného másla, potom ji poprášíme moukou a osmažíme dozlatova. Přidáme vývar z mrkve, necháme ho vzkypět a dochutíme citronovou šťávou. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu.
Houby očistíme, nakrájíme na menší kousky a asi 8 minut je dusíme na zbylém másle.

Houby, zeleninu a omáčku smícháme dohromady a podáváme. Vynikající přílohou jsou chlupaté knedlíky.