Cizrnu si den předem namočíme, zakryjeme pokličkou a necháme v chladu. Druhý den ji v téže vodě uvaříme, scedíme a necháme okapat. Pak ji rozmixujeme s citronovou šťávou, olejem a vodou. Přidáme utřený česnek, sůl, pepř a tahiti.
Arabský chleba podle návodu nahřejeme a plníme připraveným hummusem a různou zeleninou (hlávkový salát, rajčata, salátové okurky, ředkvičky, papriky,...).