Lilkové závitky plněné parmazánem a zeleninou

1. Troubu rozpálíme na 200 °C. Omyjeme lilek a nakrájíme ho na proužky. Osolíme je a necháme chvilku stát, lilek osušíme a po­ložíme na plech vyložený pečícím papírem. Pokapeme ho olivovým olejem a dáme do trouby. Peče­me je asi 20 minut. Zhruba po 10 minutách lilek překryjeme plá­tem alobalu.
2. Mezitím spaříme a oloupeme rajčata. Rozpůlíme je, vydlabeme jadérka a dužninu pokrájíme na kostičky. Očistíme naťovku a na­krájíme ji na kolečka. Oloupeme česnek a nasekáme ho. V pánvi nasucho opečeme chléb a roz­drobíme ha. Drobečky smísíme s bazalkou, česnekem a parmazá­nem. Zakápneme citronovou šťá­vou, přidáme rajčata a cibulku a směs dobře osolíme a opepříme.
3. Na upečené plátky lilku rozdě­líme náplň a zarolujeme. Závitky sepneme párátky.