Lilky s rajčaty

Z lilků odstraníme stopku, oloupeme je a rozkrojíme podélně napůl. Posolíme je a necháme asi 1/2 hodiny odležet. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme je, rozkrájíme na kousky a posolíme. Na oleji zpěníme drobně nasekanou petrželku, strouhanku a pepř, osmahneme, přidáme nakrájená rajčata, zalijeme trochou vody a dáme zvolna vařit. Občas zamícháme. Mezitím vymačkáme půlky lilků, rozkrájíme je na tenké plátky, obalíme v mouce a opečeme z obou stran. Na mísu vyrovnáme lilky a zalijeme hotovou rajčatovou omáčkou. Podáváme jak teplé, tak studené.