Přichystané čerstvé mušle uvaříme ve slané vodě se zeleninou a paprikou. Vaříme tak dlouho, dokud se mušle neotevřou. Vyjmeme je z nálevu, uvolníme z ulit a napíchneme vždy po dvou na špíz, který ukončíme plátkem slaniny. Špízy grilujeme v předem vyhřátém grilu asi 3 minuty při střední teplotě. Hotové špízy napíchneme na paštiky, které jsme předem zahřáli v elektrické troubě. Mušle potřeme barbecue omáčkou a ozdobíme řeřichou. K pokrmu podáváme sherry.