Nákyp z bramborové kaše

Z brambor uvařených v osolené vodě připravíme s máslem a mlékem kaši, vmícháme do ní kostičky ementálu, žkoutky, nakrájenou petrželku, podle chuti přisolíme a opepříme. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Bramborovou směs dáme do hlubší zapékací mísy vymazané máslem a vysypané strouhankou, vidličkou uděláme do povrchu ozdobné rýhy a potřeme žloutkem rozšlehaným s trochou vody. V předehřáté troubě pečeme 15-20 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrčička.