Rozpálíme gril (troubu) na nejvyšší teplotu. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a pomalu na něm smažíme cibuli asi 5 minut, aby změkla. Přidáme konzervovaná rajčata, prolisovaný česnek a vývar, přivedeme k varu a na mírném plameni necháme 5 minut probublávat. Opepříme. Uzenou makrelu natrháme do hrnce, zamícháme, pak směs nalijeme do nízké zapékací misky a zasypeme strouhankou i parmazánem. Grilujeme (pečeme) 5 minut, dokud koláč nebude bublat a nezezlátne.