Papriky plněné špenátem a vejci

Opatrně skrojíme vršky paprik a odstraníme rovněž jádřince. Lusky pečlivě omyjeme a necháme okapat. Opereme také listy špenátu a necháme je okapat. Odkrojíme z nich silná žebra.
Oloupeme čtyři stroužky česneku a jednu cibuli a vše nakrájíme na drobné kousky. V pánvi rozpálíme olej a cibulku s česnekem na něm osmahneme.
Okapané špenátové listy přelijeme horkou vodou, chvilku blanšírujeme, poté vodu slijeme a listy opět necháme okapat v sítu.
Ovesné vločky nasypeme do menší misky, přelijeme pivem a necháme nabobtnat.
Sýr nastroukáme nahrubo nebo ho nakrájíme na menší kostičky.
Vymačkáme vodu ze špenátu a listy pokrájíme nadrobno. Smícháme se sýrem a přimícháme je k cibulce. Přidáme namečené vločky a promícháme.
Hotovou směsí naplníme papriky, přiklopíme vršky a grilujeme asi 20 minut. Několikrát otočíme.