Klobouky hub nakrájíme na plátky, zalijeme je trochou mléka a necháme asi 15 minut stát. Vejce rozšleháme a osolíme.
Mléko slijeme a houby obalíme v hladké mouce, vejcích a strouhance. Řízky usmažíme ve fritéze nebo na pánvi.
Podáváme s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou.