Rizoto s vínem, citronem a parmezánem

Olivový olej rozehřejeme na pánvi, přidáme cibuli a česnek. Za stálého míchání osmahneme dozlatova. Přidáme rýži a smažíme, dokud nezesklovatí. Pak vlijeme polovinu vína a tolik bujonu, aby rýže byla ponořena, a dusíme na mírném ohni. Během dušení doléváme bujon, přidáme také citronovou šťávu, sůl, cukr, pepř a druhou polovinu vína. Když je rýže měkká, přimícháme máslo a parmezán.