Smažené houby v pivním těstíčku

Houby očistíme a rozpůlíme, česnek oloupeme. Jeden stroužek prolisujeme do citronové šťávy a přidáme pepř. Houby ve směsi marinujeme.
Mezitím oddělíme žloutky a smícháme je s pivem. Bílky osolíme a ušleháme sníh, který smícháme s moukou a rozpuštěným máslem.
Rozehřejeme olej, houby lehce poprášíme moukou, namočíme do pivního těstíčka a vložíme do oleje. Smažíme asi 3 minuty.
Jogurt smícháme se zakysanou smetanou nasekanými bylinkami a zbylým česnekem. Vše dobře promícháme, dochutíme solí a pepřem. Omáčku podáváme ke smaženým houbám.