Rozmícháme sherry, citrónovou šťávu, worcesterskou omáčku a tabasco. Sepioly vložíme do nálevu a necháme 1 hodinu odležet. Mouku smícháme s trochu pepře a obalíme v ní okapané sepioly. Přebytečnou mouku setřepeme. Olej rozehřejeme na 180 °C a csepioly postupně dozlatova smažíme 3-4 minuty. Vyjmeme je a dáme okapat na papírovou utěrku. OSmažené sepioly osolíme a podáváme s dílky citrónu.