Omyté, oloupané brambory ustrouháme, vodu z nich slijeme, povrch brambor polijeme šálkem horkého mléka, aby nečernaly. Přimícháme česnek utřený se solí, majoránku, pepř, hladkou mouku a nakonec vmícháme vejce.
Bramborákové těsto smažíme v rozpáleném oleji dorůžova.