Z másla a mouky připravíme světlou jíšku a tu za stálého šlehání zředíme mlékem a povaříme do zhoustnutí. Necháme vychladnout a pak vmícháme vejce, špetku soli, šunku nasekanou nadrobno, nasekanou pažitku, 70 g nadrobno nakrájeného tvrdého sýra a 80 g téhož jemně nastrouhaného sýra. Dobře promícháme a ze směsi tvoříme kuličky, které ještě obalíme v klasickém trojobalu. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.
PŘÍLOHA: bramborová kaše a zeleninový salát, ale můžeme je také podávat jako jednohubky