Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme smetanou a asi deset minut povaříme. Do povařené omáčky přidáme kečup a dvě třetiny nastrouhaného sýra. Za stálého míchání necháme sýr rozpustit a odstavíme. Zelené natě petrželky a koriandru omyjeme a nasekáme najemno. Tortellini uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě. Po uvaření je scedíme, propláchneme studenou vodou a naporcujeme na talíře nebo do misek. Polijeme připravenou teplou sýrovou omáčkou a posypeme zbytkem strouhaného sýra.

Tortellini se sýrovou omáčkou ještě napovrchu posypeme nasekanou zelenou petrželkou a koriandrem.