Velikonoční vejce v hořčičné omáčce s vínem

V malém hrnci necháme rozpustit máslo, vsypeme do něj mouku a za stálého míchání připravíme zlatavou jíšku. Zalijeme ji horkým vývarem, stále mícháme, pak přilijeme víno a smetanu. Přidáme hořčici a za stálého míchání ještě chvíli povaříme. Podle chuti osolíme a opepříme a osladíme cukrem. Na závěr dochutíme octem. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a rozkrojíme na poloviny, vložíme je do misky, přelijeme teplou omáčkou a ozdobíme pažitkou. Podáváme s brambory uvařenými ve slupce.