Půlku candáta několikrát napříč nařízneme, osolíme a poprášíme směsí hladké mouky a papriky. Do pekáče nalijeme olej. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a vypranou rýži. Vše zamícháme a osmažíme. Jakmile se rýže začne zbarvovat, zalijeme ji asi 300 ml osolené vařící vody, vložíme candáta a pokapeme olejem. Vše přelijeme smetanou a pečeme 30-35 minut v mírně rozehřáté troubě.