V mělkém širokém kastrole smíchat cibuli, mrkev, celer, bobkové listy, celé pepře a pórek. Zalít vínem a vodou tak, aby byla asi 4 cm hluboká. Přivést vše do varu a vařit po dobu 15 min.

Ochutit kousky lososa solí a pepřem a vložit je do kastrolu k zelenině. Přikrýt a pomalu dusit po dobu 5 min. Odstavit a nechat stát po dalších 8-12 min., až je ryba matná.

Podávat rybu teplou, nebo studenou s omáčkou.

Přeji dobrou chuť.