Cukety zbavíme konců, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Šalotky oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky a podusíme na rozpáleném másle. Přidáme kolečka cukety a česnekovou pastu, krátce podusíme a lehce osolíme. Pak sejmeme ze sporáku a necháme vychladnout. Vejce rozdělíme. Tvaroh utřeme se žloutkem a dresingem, výrazně okořeníme tymiánem, muškátovým oříškem a solí.

Na pánvi bez tuku opražíme sezamová semínka. Z bílků ušleháme tuhý sníh a spolu se sezamem ho opatrně vmícháme do tvarohového krému. Pak vmícháme kolečka cukety, hmotu dáme do čtyř malých nebo jedné velké vymaštěné formy a zapékáme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut. Cuketové překvapení podle přání posypeme sezamem a jarní cibulkou.