Houby dušené s bramborem

Houby namočíme do mléka na 12 hodin. Pak z nich mléko vymačkáme a v malém množství vody uvaříme doměkka. Houby scedíme, ale vývar zachováme. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nasekáme nadrobno. V hrnci uložíme na střídačku brambory, houby a cibuli. Posypeme všechno pepřem a solí, přidáme máslo a několik lžic houbového vývaru. Dusíme na malém plameni pod pokličkou a co nějaký čas podléváme vývarem. Když jsou brambory měkké zalijeme jídlo zakysanou smetanou promíchanou s moukou. Podáváme například se salátem.