Oloupané brambory nakrájíme na asi 0,5 cm silná kolečka a dáme uvařit do osolené vody s kmínem. Omyjeme lilek, nakrájíme na kolečka a potřeme grilovacím kořením lehce rozpuštěným ve vodě. Vedle do misky připravíme na kolečka nakrájený pórek.

Zahřejeme pánev a na minimální vrstvě oleje osmahneme pórek. Na tento základ položíme lilková kolečka a počkáme, až začnou měknout. Potřeme každé kolečko silnější vrstvou smetany s nivou a položíme plátek šunkového salámu.

Do talíře nebo zapékací misky položíme vrstvu brambor a vrstvu lilku s nivou a šunkovým salámem, až do vyčerpání obou surovin. Lilek na koleji dáme asi na 5 minut zapéct do mikrovlnné trouby nebo do normální.

Lilek na koleji podáváme s kyselým mlékem a hlavně s nadšením.