Mexický nákyp s rajčaty

Troubu vyhřejeme na 160 °C. V hrnci rozpálíme olej. Cibuli nadrobno nasekáme a česnek prolisujeme, dáme do hrnce s olejem a lehce opečeme. Rajčata a papriku nakrájíme na kousky a dáme do hrnce s cibulí a česnekem. Přidáme cukr, ocet a chilli - koření a necháme vařit, dokud se tekutina neodpaří (asi 6 - 7 minut). Nakonec přidáme kukuřici a už je krátce prohřejeme. Tortilla -chipsy, omáčku a sýr navrstvíme postupně do zapékací formy tak, že poslední bude sýr. Přelijeme smetanou a 15 minut zapékáme v troubě.