Placičky s krabím masem

1. Krabí maso, rybí filé, červenou čili papričku, česnek , zázvor, citronelu, koriandr a bílek důkladně rozmixujeme, dáme do misky, přikryjeme potrav. folií a necháme půl hodiny až hodinu v chladničce.
2. Zatím připravíme omáčku salsa verde: Zelené čili papričky, jarní cibulky, česnek a petrželku rozmixujeme, dáme do misky, vmícháme limetovou kůru, limetovou a citronovou šťávu, olivový olej a zelenou omáčku tabasco.Podle chuti osolíme, opepříme, přikryjeme potrav. folií a uložíme do chladničky.
Omáčka Salsa Verde -
2 čerstvé zelené čili papričky,zbavené semen a nakrájené
8 nahrubo nakrájených jarních cibulek
2 nakrájené stroužky česneku
1 svazek petrželky
nastrouhaná kůra z 1 limetky
šťáva z 1 citronu
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce zelené omáčky tabasco
sůl a pepř
Rada: omáčka obsahuje poměrně dost tuku. Chcete-li množství konzumovaných tuků snížit, předložte jí na stůl jen malé množství a zbytek uložte do chladničky.
3. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce kukuřičného oleje. Zel lžíce směsi s krabím masem vytvarujeme na pánvi placičky a opékáme je 4 min. na jedné straně. Obrátíme a opékáme 3 min. na druhé straně dozlatova. Hotové placičky udržujeme teplé. Podle potřeby přidáme více oleje. Placičky z krabího masa upravíme na mísu a podáváme se studenou omáčkou.