Polévka prácheňských rybářů

Rybí hlavy uvaříme s cibulí a celým pepřem. Vnitřnosti uvaříme zvlášť. Vařené hlavy obereme a maso spolu s vnitřnostmi nakrájíme na malé kousky. Vývar zahustíme světlou jíškou a provaříme. Do provařené polévky přidáme na nudličky nakrájenou uvařenou zeleninu, uvařené a posekané sušené houby, nakrájené rybí maso, muškátový květ a sůl. Polévku zjemníme smetanou, do které jsme rozšlehali žloutek. Při podávání polévky prácheňským rybářů posypeme zelenou petrželkou.