Polévka z bílého pečiva a zeleniny

Zeleninu očistíme, opláchneme, cibuli oloupeme a vše nadrobno nakrájíme. Cibuli zpěníme na másle, přidáme zeleninu, osmahneme, zalijeme horkou vodou, přidáme sůl, kmín a povaříme. Doplníme rozlámaným pečivem a vaříme doměkka. Polévku protlačíme cedníkem, za stálého míchání přilijeme ve smetaně rozšlehaný žloutek a už nevaříme. Polévku doplníme opláchnutou a nadrobno nakrájenou pažitkou.