Řezy se švestkami a mandlemi

Nakrájete do mísy vychlazené máslo, přidejte cukr, špetku soli, vejce, kypřící prášek a polohrubou mouku. Rychle zpracujte v kompaktní těsto, které zabalte do fólie a nechte 30 minut v chladu odpočinout. Hranatou formu s vyššími okraji vyložte pečícím papírem. Těsto vyválejte, přeneste do formy a vytáhněte i na okraje formy. Propíchejte je vidličku a pečte 25 minut při 180 stupních. Vypeckujte švestky a nakrájejte na čtvrtky. Vychladlý korpus potřete vanilkovým pudinkem a rozložte na něj švestky, které posypete hrstí mandlových lupínků. 1/2 lžíce želatiny nechte nabobtnat v 80 ml vody. Potom přilijte 50 ml vody a 70 ml ovocné šťávy. Zahřejte, až se želatina rozpustí. Želatinou přelijte koláč a nechte zatuhnout.