Nejdříve dáme kuskus do mísy a zalijeme ho vroucí vodou tak, aby voda sahala asi 4 cm nad kuskus. Přikryjeme a necháme nasáknout.
Do další mísy dáme omyté listy špenátu a též přelijeme vroucí vodou. Necháme asi chvilku stát.
Mezitím si na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme tresku nakrájenou na kousky a pokapanou citronovou šťávou. Ochutíme bylinkovou solí a dusíme pod pokličkou. Asi po 5 minutách přidáme změklý kuskus a spařené listy špenátu. Rozmačkáme česnek a přidáme k ostatním ingrediencím. Ještě dochutíme bylinkovou solí nebo Solčankou.