Z vepřové panenky nakrájíme 8 -12 řezů, zlehka je naklepeme, osolíme a opepříme. Pak je na oleji z obou stran zprudka opečeme a zvolna dohotovíme. Na jednotlivé porce navršíme směs na másle podušených hub, nadrobno nakrájené šunky, poloviny strouhaného sýra a vejce. Navrch směs posypeme zbylým strouhaným sýrem a v rozehřáté troubě nebo pod grilem zprudka zapečeme. Šéfkuchařovo tajemství podáváme s hranolky a pikantní omáčkou podle chuti.